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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2018

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq354504
Banca
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão
Prefeitura de Itatiaiuçu - MG
Ano
2018
Nível
Superior
Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção.São princípios da cocção dos alimentos, exceto:
  1. AAumentar a digestibilidade dos alimentos.
  2. BAumentar a flora bacteriana saudável dos alimentos.
  3. CAumentar a palatabilidade dos alimentos, acentuando, diminuindo ou alterando cor, sabor e textura dos alimentos.
  4. DManter ou melhorar o valor nutritivo dos alimentos.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Aumentar a flora bacteriana saudável dos alimentos.

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