Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IBADE 2018
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq363035
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Cujubim - RO
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
Durante o processo de cocção dos alimentos, deve se observar a preservação do seu valor nutritivo, com a finalidade de que não seja destruída a seguinte substância:
- Atransaminases.
- Bácido úrico.
- Ccloro.
- Dácido ascórbico.
- Esódio.