Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IBGP 2018
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq365208
- Banca
- IBGP
- Órgão
- Prefeitura de Santa Luzia - MG
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
“As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são causadas por agentes biológicos, químicos ou físicos, as quais penetram no organismo humano pela ingestão de água ou alimentos contaminados.” Entre os agentes infecciosos, um deles pode contaminar a carne cozida ou assada, caldos e sopas, tem o período de incubação de 8 a 22 horas, provoca gases, diarreia e dores abdominais intensas. Os principais fatores para o seu surto são: descongelamento por temperatura inadequada, resfriamento lento e reaquecimento insuficiente.Assinale a alternativa que CORRESPONDE ao agente infeccioso citado:
- AClostridium perfringens.
- BBacilus cereus.
- CSalmonella spp.
- DEscherichia coli.