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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IMA 2018

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq370215
Banca
IMA
Órgão
Prefeitura de Milton Brandão - PI
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Na etapa de reaquecimento, onde os alimentos que já sofreram cocção inicial devem atingir novamente a temperatura de segurança, todas as partes dos alimentos devem atingir, no mínimo, a temperatura de.
  1. A40ºC.
  2. B60ºC.
  3. C74ºC.
  4. D79ºC.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — 74ºC.

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