Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IMA 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq370570
- Banca
- IMA
- Órgão
- Prefeitura de Caxias - MA
- Ano
- 2018
- Nível
- Médio
Das práticas diárias que podem gerar contaminações alimentares, assinale a alternativa que se refere à Contaminação Cruzada:
- AAlimentos prontos, deixados por muito tempo em temperatura ambiente (sobre o fogão ou dentro do forno, por exemplo).
- BDescongelamento inadequado (o descongelamento deve acontecer na parte inferior da geladeira).
- CPreparação de alimentos muito tempo antes do consumo.
- DMisturar alimentos crus não higienizados com alimentos cozidos; quando se usa o mesmo utensílio para preparar alimentos diferentes, como faca e tábua, por exemplo.