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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IMA 2018

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq370895
Banca
IMA
Órgão
Prefeitura de Raposa - MA
Ano
2018
Nível
Fundamental
Dos fatores a serem observados na estocagem de alimentos, descritos abaixo, assinale àquele que não está correto:
  1. AManter a área de estocagem em condições ambientais e higiênico-sanitárias satisfatórias, de acordo com as normas técnicas estabelecidas. Estas normas incluem presença de ralos, ausência de iluminação, ventilação e umidade.
  2. BUtilizar estrados vazados para sacarias, afastados da parede e elevados do piso, e prateleiras distantes do piso, do teto e da parede.
  3. CUtilizar métodos apropriados de estocagem, armazenando os alimentos em grupos por tipo ou espécie
  4. DRealizar a retirada de gêneros alimentícios seguindo o critério da validade, ou seja: “PVPS” – primeiro que vence, primeiro que sai.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Manter a área de estocagem em condições ambientais e higiênico-sanitárias satisfatórias, de acordo com as normas técnicas estabelecidas. Estas normas incluem presença de ralos, ausência de iluminação, ventilação e umidade.

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