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Questão de Veterinária — Abatedouro — INSTITUTO AOCP 2018

VeterináriaAbatedouro
Código
qq373285
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
ADEPARÁ
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
Fiscal Estadual Agropecuário - Medicina Veterinária
A respeito do definido pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), assinale a alternativa correta sobre o abate normal.
  1. AÉ permitido o chamuscamento de suídeos sem escaldagem e depilação prévias, desde que a pele não seja utilizada para consumo humano.
  2. BCaso ocorra retardamento da evisceração, as carcaças serão julgadas de acordo com o disposto em normas complementares e as vísceras sempre condenadas.
  3. CDeve ser mantida a correspondência entre as carcaças, as partes das carcaças e suas respectivas vísceras até o término do exame post mortem pelo SIF, mas é de responsabilidade do estabelecimento a manutenção da correlação entre a carcaça e as vísceras e o sincronismo entre estas nas linhas de inspeção.
  4. DÉ permitido depositar carcaças e produtos diretamente sobre o piso, desde que autorizado por responsável.
  5. EÉ proibida a insuflação como método auxiliar no processo tecnológico da esfola e desossa das espécies de abate.
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GabaritoC — Deve ser mantida a correspondência entre as carcaças, as partes das carcaças e suas respectivas vísceras até o término do exame post mortem pelo SIF, mas é de responsabilidade do estabelecimento a manutenção da correlação entre a carcaça e as vísceras e o sincronismo entre estas nas linhas de inspeção.

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