Pular para o conteúdo principal

Questão de Biologia — Qualidade de vida das populações humanas — INSTITUTO AOCP 2018

BiologiaQualidade de vida das populações humanas
Código
qq373986
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
ITEP-RN
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
ITEP - RN - Perito Criminal - Farmácia Bioquímica
A contaminação por agentes tóxicos nos alimentos pode ocorrer de forma direta ou indireta. A contaminação indireta decorre dos processos empregados para a obtenção de matéria prima, tais como: promotores de crescimento, quimioterapêuticos veterinários e praguicidas. Além destas, pode também ocorrer a contaminação do alimento devido à absorção de componentes da embalagem. Com relação à contaminação indireta devido à absorção de componentes da embalagem, assinale a alternativa correta.
  1. AOcorre em função de mudanças físicoquímicas ocasionadas pela presença de microrganismos que liberam toxinas específicas com potencial de reagir com o alimento e com a embalagem do produto.
  2. BOs alimentos podem apresentar, por exemplo, resíduos de herbicidas, fungicidas, inseticidas ou raticidas. E, a depender dos princípios ativos desses defensivos e a ocasião da aplicação, podem ocorrer níveis residuais que afetem a saúde do consumidor.
  3. CPode ocorrer que em função das características físico-químicas dos alimentos, tais como: pH, presença de óleo, teor alcoólico, teor de lipídios, tempo de estocagem e temperatura, o alimento acondicionado venha a reagir quimicamente com a embalagem, absorvendo alguma substância que atinja grau de toxidade ao ser ingerido.
  4. DPode ocorrer que em função das características biológicas e estruturais dos alimentos, tais como: estrutura da parede celular, presença de organelas e alterações nucleares, o alimento acondicionado venha a reagir quimicamente com a embalagem, absorvendo alguma substância que atinja grau de toxidade ao ser ingerida.
  5. EÉ passível de ocorrer nos casos em que os alimentos liberarem substâncias químicas utilizadas no seu processamentos em decorrência da interação farmacológica dessas substâncias com a embalagem.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — Pode ocorrer que em função das características físico-químicas dos alimentos, tais como: pH, presença de óleo, teor alcoólico, teor de lipídios, tempo de estocagem e temperatura, o alimento acondicionado venha a reagir quimicamente com a embalagem, absorvendo alguma substância que atinja grau de toxidade ao ser ingerido.

Link permanente: /questoes/qq373986