Pular para o conteúdo principal

Questão de Química — Propriedades Coligativas: Tonoscopia, Ebulioscopia, Crioscopia e Pressão Osmótica. — INSTITUTO AOCP 2018

QuímicaPropriedades Coligativas: Tonoscopia, Ebulioscopia, Crioscopia e Pressão Osmótica.
Código
qq374103
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
ITEP-RN
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
ITEP - RN - Perito Criminal - Químico
Por que cortar cebola nos faz chorar? No momento em que cortamos esse vegetal, as células deste são quebradas e liberam enzimas denominadas alinases e, também, um grupo de compostos denominados suIfóxidos-S-alquenil cisteína. Esses compostos entram em contato com as alinases e, por meio de reações complexas, produzem o sulfóxido de tiopropanal, que é o gás causador das lágrimas.WOLKE, R.L; O que Einstein disse ao seu cozinheiro - Mais ciência na cozinha, vol. 2, Zahar 2005. (com adaptações)Uma das recomendações para se evitar o sulfóxido de tiopropanal, no momento em que se corta a cebola, é deixá-las, por pelo menos duas horas, na geladeira, antes de cortá-las. Isso porque, esse procedimento acarretará
  1. Aaumento da pressão de vapor das substâncias voláteis.
  2. Bdiminuição da pressão de vapor das substâncias voláteis
  3. Caumento da velocidades das reações envolvidas.
  4. Ddiminuição do efeito ebulioscópico.
  5. Eaumento do efeito crioscópico.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — diminuição da pressão de vapor das substâncias voláteis

Comentário gerado por IA. É um apoio ao estudo, ancorado em fontes, mas pode conter imprecisões — confira sempre na fonte oficial (lei, súmula, edital e gabarito da banca). Encontrou um erro? Use “Reportar”.

Propriedades coligativas – tonoscopia aplicada ao corte de cebola

Gabarito: letra B. Deixar a cebola na geladeira reduz sua temperatura, o que diminui a pressão de vapor das substâncias voláteis (como o sulfóxido de tiopropanal), dificultando sua liberação para o ar e evitando as lágrimas. Esse fenômeno é explicado pela tonoscopia, uma propriedade coligativa que relaciona temperatura e pressão de vapor.

O enunciado descreve que o gás lacrimogêneo se forma quando enzimas e compostos presentes na cebola reagem. A recomendação de refrigerar a cebola atua diretamente na volatilidade desse gás: com temperatura mais baixa, a energia cinética das moléculas diminui, reduzindo a tendência de evaporação. A pressão de vapor de um líquido (ou de substâncias voláteis) cai com a queda da temperatura, conforme a equação de Clausius-Clapeyron. Assim, menos gás atinge os olhos.

  1. 1Cebola na geladeira (2h)
  2. 2Temperatura reduzida
  3. 3Pressão de vapor diminui
  4. 4Menos gás lacrimogêneo liberado
LEVEL · soulevel.com.br

Alternativa A — ❌ Incorreta

Afirma que a refrigeração aumenta a pressão de vapor. Na verdade, a pressão de vapor diminui com a redução da temperatura, pois as moléculas têm menos energia para escapar da fase líquida.

Alternativa B — ✅ Correta ⟵ GABARITO

A refrigeração diminui a pressão de vapor das substâncias voláteis. Esse é o fundamento correto: com menor pressão de vapor, a evaporação do sulfóxido de tiopropanal é reduzida, evitando as lágrimas.

Alternativa C — ❌ Incorreta

Fala em aumento da velocidade das reações. A velocidade das reações químicas é favorecida por temperaturas mais altas (regra de van't Hoff). Refrigerar a cebola diminui a velocidade das reações, não aumenta.

Alternativa D — ❌ Incorreta

Menciona diminuição do efeito ebulioscópico. O efeito ebulioscópico é a elevação do ponto de ebulição de um solvente devido à presença de um soluto. Não há relação direta com a volatilidade do gás em questão; o procedimento não envolve ebulição.

Alternativa E — ❌ Incorreta

Fala em aumento do efeito crioscópico. O efeito crioscópico é o abaixamento do ponto de congelamento, também devido a solutos. Novamente, não se aplica à situação: a cebola não está sendo congelada, apenas resfriada, e o efeito não interfere na liberação do gás.

PEGA ESSA DICA!

Em questões que relacionam temperatura e evaporação, lembre-se da tonoscopia: a pressão de vapor de um líquido diminui com a queda da temperatura. Aplicações cotidianas, como refrigerar alimentos para reduzir odores ou evaporar menos, são exemplos clássicos desse conceito.

Gabarito: letra B

Link permanente: /questoes/qq374103