Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Excelência 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq379634
- Banca
- Instituto Excelência
- Órgão
- Prefeitura de Barra Velha - SC
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a CVS 5 Art. 96. Os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação devem dispor de manual de Boas Práticas e de POP, que descrevam as práticas desenvolvidas no processo. Os documentos devem estar organizados, aprovados, datados e assinados pelo responsável, e acessíveis aos funcionários e à autoridade sanitária.Devem existir POP para todas as áreas descritas abaixo, EXCETO:
- AControle de ponto de funcionarios
- Bhigiene e saúde dos funcionários e capacitação dos funcionários em Boas Práticas com o conteúdo programático mínimo estabelecido
- Ccontrole de qualidade na recepção de mercadorias e transportes de alimentos
- Dhigienização e manutenção das instalações, equipamentos e móveis, higienização do reservatório e controle da potabilidade da água, controle integrado de vetores e pragas urbanas