Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Excelência 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq380356
- Banca
- Instituto Excelência
- Órgão
- Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No que diz respeito a temperatura de alimentos refrigerados, analise as questões abaixo e atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir:( ) pescados e seus produtos manipulados crus : até 6ºC por até 48 horas( ) carne bovina, suína e aves e outras e seus produtos manipulados crus até 4ºC por 72 horas( ) hortifrúti: até 15º por 48 horas( ) maionese e misturas de maionese com outros alimentos: até 4ºC por 48 horas ou até 6ºC por 24 horas( ) sobremesas, frios e laticínios manipulados: até 8ºC por 24 horas, até 6ºC por 48 horas ou até 4ºC por 72 horasAssinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:
- AF- V- F- V- V.
- BV- F- F- V- V.
- CF- V- V- V- F.
- DNenhuma das alternativas.