Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — NUCEPE 2018
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq384514
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- PC-PI
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Perito Criminal – Medicina Veterinária
O emprego de aditivos químicos em alimentos é motivo de muita polêmica, gerando controvérsias que envolvem consumidores, indústria, pesquisadores e governo. Os corantes artificiais são aditivos alimentares e têm sido objeto de muitas críticas, já que o emprego destes, em alguns alimentos, se justifica apenas por questões de hábitos alimentares. A determinação de corantes sintéticos em alimentos tem sido feita por vários métodos espectrofotométricos e cromatográficos, e mais recentemente utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência, que, além das vantagens de eficiência na separação, rapidez e simplicidade, permite a separação e quantificação dos oito corantes permitidos em uma única análise. Sobre cromatografia líquida, são realizadas as seguintes afirmações:I - A cromatografia líquida é uma técnica analítica na qual a fase móvel é um líquido.II - Esse tipo de cromatografia foi inicialmente desenvolvida pelo botânico russo Mikhail Tswett, em 1903.III - A cromatografia de exclusão por tamanho é uma técnica cromatográfica na qual os solutos são separados com base em sua partição entre uma fase móvel líquida e uma fase estacionária revestida em um suporte sólido.IV - A sílica (SiO2) é o suporte mais popular em cromatografia de adsorção.É CORRETO afirmar que:
- AApenas as afirmações I e II são verdadeiras.
- BApenas as afirmações I e III são verdadeiras.
- CApenas as afirmações I, II e III são verdadeiras.
- DApenas as afirmações I, II e IV são verdadeiras.
- ETodas as afirmações são verdadeiras.