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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — PR-4 UFRJ 2018

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq386261
Banca
PR-4 UFRJ
Órgão
UFRJ
Ano
2018
Nível
Superior
Cargo
PR-4 - - Nutricionista - Clínica
As medidas a serem adotadas para a prevenção da ocorrência do botulismo de origem alimentar são:
  1. Anão consumir ovos crus, utilizar apenas alimentos que tenham sido pasteurizados e higienizar adequadamente os folhosos.
  2. Bnão reaquecer alimentos prontos para o consumo, aumentar a acidez dos alimentos em conserva e refrigerar molhos para salada.
  3. Cevitar o consumo de frutos do mar na forma crua, refrigerar em baixas temperaturas laticínios e derivados e dispensar latas com vazamentos.
  4. Ddispensar latas que se apresentem estufadas, ferver os alimentos em conservas caseiras antes do consumo e refrigerar as conservas.
  5. Enão consumir alimentos de origem suína mal cozidos, higienizar adequadamente frutas cruas e não deixar os alimentos em temperatura ambiente por mais de 2h.
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GabaritoD — dispensar latas que se apresentem estufadas, ferver os alimentos em conservas caseiras antes do consumo e refrigerar as conservas.

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