Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — Quadrix 2018
NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
- Código
- qq393523
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRN - 10ª Região (SC)
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista Fiscal
Com relação à microbiologia de alimentos e a doenças transmitidas por alimentos, julgue o item subsequente.Fungos do gênero Aspergillus, como A. flavus, são capazes de produzir metabólitos secundários tóxicos denominados de aflatoxinas. Muito comum em amendoins, esta toxina pode ser eliminada ao se aquecer o alimento por, no mínimo, cinco minutos, a temperaturas superiores a 70 ºC.
- CCerto
- EErrado