Questão de Nutrição — Nutrição e Saúde Pública — Quadrix 2018
NutriçãoNutrição e Saúde Pública
- Código
- qq396044
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- Prefeitura de Cristalina - GO
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista Escolar
Sabe‐se que os alimentos ofertados para crianças na faixa etária escolar devem apresentar características que estimulem sua aceitação, com o intuito de promover seu consumo. Sendo assim, assinale a alternativa correta com base no manual para aplicação dos testes de aceitabilidade do PNAE (2017).
- AOs testes de aceitabilidade utilizados para crianças na faixa etária escolar devem ser os testes discriminativos.
- BRecomendam‐se dois tipos de teste para avaliar a aceitação dos alimentos por crianças na faixa etária escolar: teste afetivo por meio de escala hedônica e avaliação de resto‐ingestão.
- COs testes de aceitabilidade devem ser aplicados apenas quando houver a inclusão de um novo item no cardápio.
- DConforme a escala hedônica, considera‐se um alimento como bem aceito por crianças na faixa etária escolar quando o percentual de aceitação é superior a 70%.
- ECaso um alimento não seja bem aceito de acordo com a avaliação nos testes sensoriais, ele deverá ser avaliado novamente com o intervalo máximo de uma semana.