Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFLA 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq404714
- Banca
- UFLA
- Órgão
- UFLA
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na elaboração de cardápios, são aspectos que devem ser lembrados no momento da elaboração deste, EXCETO:
- AReduzir o número de frituras oferecidas durante a semana.
- BIntroduzir apenas uma preparação nova por dia, quando for o caso.
- CEstipular preparações específicas para cada dia da semana, por exemplo, macarrão – quinta-feira; feijoada – sábado.
- DUsar preparações que requerem menos etapas de pré-preparo e preparo nas segundas-feiras, caso a unidade não funcione aos domingos.