Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMT 2018
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq406104
- Banca
- UFMT
- Órgão
- Prefeitura de Várzea Grande - MT
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Profissional de Nível Superior completo do SUS - Nutricionista
A base para um bom planejamento de cardápios é a definição da quantidade de um ingrediente per capita. NÃO são fatores que influenciam no consumo per capita de cada comensal/cliente:
- ASexo, idade e nível de atividade física.
- BQualidade e apresentação das preparações/refeições
- CFator de correção e biodisponibilidade de nutrientes.
- DHábito alimentar e tipo de distribuição adotado.