Questão de Nutrição — Dietoterapia — UFMT 2018
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qq406507
- Banca
- UFMT
- Órgão
- Prefeitura de Várzea Grande - MT
- Ano
- 2018
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista
Na etiologia da anemia ferropriva, devem ser considerados os fatores dietéticos, como a ingestão inadequada de alimentos fontes de ferro e a interação dos constituintes da dieta com o ferro. Sobre esse tema, assinale a afirmativa INCORRETA.
- AA maior parte do ferro inorgânico está presente na forma Fe³+ e é fornecida por vegetais e cereais.
- BO ferro da dieta na forma heme é proveniente da quebra da hemoglobina e mioglobina da carne vermelha.
- CO fitato, presente em cereais e leguminosas, é um importante inibidor de absorção do ferro.
- DA forma ferrosa pode ser reduzida para a forma férrica na presença de ácido ascórbico, melhorando a absorção do ferro.