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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — CCV-UFC 2019

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq424847
Banca
CCV-UFC
Órgão
UFC
Ano
2019
Nível
Médio
Dentre os inúmeros termos específicos empregados na gastronomia, qual a definição de “al dente”?
  1. ACorresponde ao ponto de cozimento dado às massas, à alguns cereais e aos vegetais, quando os mesmos ficam firmes na superfície e no seu interio
  2. BCorresponde ao ponto de cozimento dado às massas, à alguns cereais e aos vegetais, quando os mesmos ficam macios na superfície e no seu interior.
  3. CCorresponde ao ponto de cozimento dado às massas, a alguns cereais e aos vegetais, quando os mesmos ficam macios, mas com o interior ainda firme.
  4. DCorresponde ao ponto de cozimento dado às massas, à alguns cereais e aos vegetais, quando os mesmos ficam firmes por fora, mas com o interior macio.
  5. ENenhuma das questões anteriores correspondem à definição do termo “al dente”.
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GabaritoC — Corresponde ao ponto de cozimento dado às massas, a alguns cereais e aos vegetais, quando os mesmos ficam macios, mas com o interior ainda firme.

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