Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CCV-UFC 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq424886
- Banca
- CCV-UFC
- Órgão
- UFC
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
Os responsáveis pela manipulação de alimentos, de acordo com a RDC nº 216/2004, devem ser comprovadamente submetidos a cursos de capacitação periódicos abordando os seguintes temas:
- Ahigiene dos alimentos, microbiologia, doenças transmitidas por alimentos e boas práticas.
- Bhigiene dos alimentos, contaminantes alimentares, análise sensorial e higiene do manipulador.
- Cmanipulação higiênica dos alimentos, boas práticas, análise sensorial e contaminante alimentares.
- Dcontaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas
- Econtaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, análise de perigos e pontos críticos de controle e manual de boas práticas.