Pular para o conteúdo principal

Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CETAP 2019

VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Código
qq426153
Banca
CETAP
Órgão
Prefeitura de Maracanã - PA
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
Segundo os padrões de identidade e qualidade de produtos cárneos, estabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, é incorreto afirmar:
  1. Aentende-se por carne industrial de bovinos e suínos as massas musculares obtidas do toalete na sala de abate e manipuladas da sessão de miúdos.
  2. Bnos bovinos a carcaça inclui a pele, patas, rabo, glândula mamária nas fêmeas, vergalho, exceto suas raízes e testículo nos machos.
  3. Cnos animais abatidos formados das massas musculares e ossos, desprovidos de cabeça, órgãos e vísceras torácicas e abdominais, tecnicamente preparadas, constitui a carcaça.
  4. Dentende-se por miúdos comestíveis de pescado, a moela, o fígado, a bexiga natatória, usados na alimentação humana.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — nos bovinos a carcaça inclui a pele, patas, rabo, glândula mamária nas fêmeas, vergalho, exceto suas raízes e testículo nos machos.

Link permanente: /questoes/qq426153