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Questão de Veterinária — Biossegurança em Veterinária — CETAP 2019

VeterináriaBiossegurança em Veterinária
Código
qq426158
Banca
CETAP
Órgão
Prefeitura de Maracanã - PA
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
HACCP (Hazard Analyzis and Critical Control Points) ou APPCC é a sigla Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, um sistema baseado numa forma sistemática de identificar e analisar os perigos associados com a produção de alimentos e definir maneiras para controlá-los. De acordo com o texto e os princípios do APPCC, é correto afirmar, que:
  1. Ao sistema de APPCC é imutável, de modo a não permitir alterações para evitar fraude.
  2. Bidentificar os Pontos Críticos de Controle na fase ou nas fases em que o controle é essencial para evitar ou eliminar um risco ou para reduzir a níveis aceitáveis.
  3. Cé desnecessário verificar e manter registros no sistema APPCC, uma vez que implantado não haverá perigo algum.
  4. Dexecutar as ações corretivas, somente quando os limites críticos forem atendidos.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — identificar os Pontos Críticos de Controle na fase ou nas fases em que o controle é essencial para evitar ou eliminar um risco ou para reduzir a níveis aceitáveis.

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