Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — CETREDE 2019
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qq427513
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Juazeiro do Norte - CE
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Tecnólogo de Alimentos
Aditivos são definidos pela FAO como “substâncias não nutritivas, com a finalidade de melhorar a aparência, o sabor, a textura e o tempo de armazenamento”. Considerando este conceito, analise as afirmativas a seguir e assinale a opção CORRETA.
- AAditivos naturais são aqueles obtidos de substâncias naturais por fracionamento.
- BAditivos intencionais optativos compreendem as substâncias residuais ou migradas, encontradas nos alimentos ou produtos alimentícios como matéria-prima e durante suas fases de beneficiamento, transporte e armazenamento.
- CAditivos naturais são aqueles obtidos por processos extrativos.
- DO aditivo “acidulante” retarda o surgimento de processos oxidativos.
- EO aditivo “antiespumífero” eleva a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões.