Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CETREDE 2019
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq427517
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Juazeiro do Norte - CE
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Tecnólogo de Alimentos
Trata-se de um micro-organismo anaeróbico, cujo período de incubação é de 12 a 36 horas, produz esporos e toxinas termolábeis, encontrado com frequência no solo, em legumes, frutas e verduras. Os principais alimentos a ele associados são alimentos em conserva em lata e embutidos de carne, especialmente alimentos acondicionados em embalagens submetidas a vácuo, o que favorece seu crescimento. As características acima referem-se a
- AClostridium botulinum.
- BClostridium pefringens.
- CListeria monocytogenes.
- DStaphylococcus aureus.
- EBacillus cereus.