Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CETREDE 2019
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq427520
- Banca
- CETREDE
- Órgão
- Prefeitura de Juazeiro do Norte - CE
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Tecnólogo de Alimentos
Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. (Art. 475. Título VIII – Inspeção Industrial e Sanitária de Leite e Derivados – RIISPOA).De acordo com o Art. 476, da mesma legislação acima citada, considera-se leite normal o produto que apresenteI. teor de gordura mínimo de 3% (três por cento).II. acidez em graus Dornic entre 20 e 25 (vinte e vinte e cinco).III. índice crioscópico mínimo - -55º C (menos cinquenta e cinco graus centígrados).IV. lactose – mínimo de 5,3 (quatro e três décimos por cento).V. extrato seco total – mínimo 11,5% (onze e cinco décimos por cento).Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.
- AI – III – V.
- BI – II – III.
- CI – II – III – IV.
- DII – III – IV.
- EI – II – III – IV – V.