Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COMPERVE - UFRN 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq431129
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- UFRN
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- COMPERVE - - Nutricionista
Dentre as atividades de um responsável técnico em UAN está a de adotar o método de APPCC – Avaliação de Perigos e Determinação de Pontos Críticos de Controle, para a garantia de qualidade de produtos e serviços. O APPCC é um sistema
- Ade risco zero, com o objetivo de eliminar todos os perigos.
- Bde gerenciamento corretivo aplicável às etapas críticas da cadeia de produção de alimentos.
- Cque busca controlar as etapas que estão associadas dramaticamente com perigos não controláveis.
- Dempírico que se inicia com a implantação das regras de boas práticas.