Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — COMPERVE - UFRN 2019
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq431689
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- Prefeitura de Parnamirim - RN
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
O Sistema de Análise de Perigos, Pontos e Controles Críticos (APPCC) começou a ser utilizado no programa aeroespacial da NASA no século passado. O uso do sistema APPCC é primordial para a segurança dos alimentos em nível nacional e internacional, e o êxito na aplicação desse sistema depende do reconhecimento do perigo. Sob a visão do APPCC, entende-se como "perigo"
- Ao local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde do consumidor
- Ba contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde.
- Ca identificação usada como critério de alerta, que traz segurança no controle dos pontos críticos.
- Do procedimento, teste e outras avaliações complementares ao monitoramento, que inviabilizarão um risco.