Questão de Nutrição — Fisiologia Humana — COMPERVE - UFRN 2019
NutriçãoFisiologia Humana
- Código
- qq431725
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- Prefeitura de Parnamirim - RN
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Uma dona de casa resolveu preparar uma sobremesa gelada para o almoço da família. Para tal, utilizou leite condensado, açúcar e ovos. Da receita, sobrou leite condensado, que ela deixou na lata mesmo, aberta, na geladeira. Passados alguns dias, a dona de c asa percebeu que o leite condensado havia “açucarado”, apresentando cristais de açúcar na lata. Isso se deveu à
- Abirrefringência, em especial da frutose, açúcar com alto poder de absorção de umidade.
- Bcristalização, em especial da lactose, açúcar com alto poder de formação de cristais.
- Ccristalização, em especial da frutose, açúcar com alto poder de formação de cristais.
- Dbirrefringência, em especial da lactose, açúcar com alto poder de absorção de umidade.