Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COMVEST UFAM 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq432057
- Banca
- COMVEST UFAM
- Órgão
- UFAM
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- COMVEST - - Técnico em Nutrição e Dietética
Assinale alternativa CORRETA, que corresponde, respectivamente, aos itens a seguir:I. Local destinado à estocagem de gêneros perecíveis em condições ideias de temperatura e umidade.II. Áreas distintas, onde os gêneros alimentícios sofrem as operações de processar prévio, como cavar, descascar, fatiar, aparar, bater e picar.III. Local para preparação final dos alimentos.IV. Local destinado ao porcionamento e distribuição de refeição à clientela.V. Local para armazenagem provisória de gêneros perecíveis, com temperatura de 12℃.
- AI: Câmara frigorífica; II: Preparo; III: Cocção; IV: Distribuição de alimentos; V: Antecâmara.
- BI: Antecâmara; II: Preparo; III: Cocção; IV: Distribuição de alimentos; V: Câmara frigorífica.
- CI: Antecâmara; II: Pré-preparo; III: Cocção; IV: Distribuição de alimentos; V: Câmara frigorífica.
- DI: Câmara frigorífica; II. Pré-preparo; III. Cocção; IV: Distribuição de alimentos; V: Antecâmara.
- EI: Antecâmara; II: Pré-preparo; III: Preparo; IV: Distribuição de alimentos; V: Câmara frigorífica.