Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COMVEST UFAM 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq432072
- Banca
- COMVEST UFAM
- Órgão
- UFAM
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- COMVEST - - Técnico em Nutrição e Dietética
Considere os itens a seguir, identificando com V os verdadeiros e com F os falsos, assinalando a seguir a alternativa CORRETA, na sequência de cima para baixo:( ) Agentes aromáticos são misturas de ingredientes (ervas, legumes e especiarias) utilizados para dar sabor às receitas.( ) Espiga é a continuação do cabo da panela fixada nas paredes externas com parafusos.( ) O cilindro é considerado um equipamento de preparação de alimentos.( ) Paysanne é um tipo de corte utilizado para carnes e aves.( ) Escalfar é cozinhar alimentos em líquidos rapidamente, com adição de ácidos em altas temperaturas.
- AV – F – V – F – F
- BF – V – F – F – F
- CF – V – F – V – V
- DF – F – V – V – V
- EV – F – F – V – F