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Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — CONSULPAM 2019

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
qq432993
Banca
CONSULPAM
Órgão
Prefeitura de Resende - RJ
Ano
2019
Nível
Médio
Cargo
Fiscal Sanitário
Sobre os processos de pasteurização do leite e as informações contidas nas legislações vigentes, classifique as assertivas em verdadeiras ou falsas e em seguida marque o item CORRETO.I. O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.II. O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva.III. É proibida a repasteurização do leite para consumo humano direto.IV. É permitido o armazenamento frigorífico do leite pasteurizado em tanques isotérmicos providos de termômetros e agitadores automáticos à temperatura entre 2ºC (dois graus Celsius) e 4ºC (quatro graus Celsius).
  1. AV, F, V, V.
  2. BF, V, F, F.
  3. CF, V, V, V.
  4. DF, F, F, V.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — F, V, V, V.

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