Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CONSULPAM 2019
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq433774
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- Prefeitura de Viana - ES
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Doenças transmitidas por alimento (DTAs) são todas ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microorganismos patogênicos (infecciosos, toxinogênicos ou infestantes), toxinas de microrganismos, substâncias químicas, objetos lesivos ou que contenham em sua constituição estruturas naturalmente tóxicas, ou seja, são doenças consequentes da ingestão de perigos biológicos, químicos ou físicos presentes nos alimentos. São fatores que influenciam na contaminação por agentes patógenos, EXCETO:
- AIngredientes crus contaminados.
- BRecipientes tóxicos.
- CUtilização de produtos industrializados.
- DPessoas infectadas.