Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — CONTEMAX 2019
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq435744
- Banca
- CONTEMAX
- Órgão
- Prefeitura de Orobó - PE
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A intoxicação alimentar por botulismo pode ser causada pela ingestão de uma exotoxina solúvel, altamente tóxica, produzida pelo c. botulinum ao multiplicar-se nos alimentos. Com base no exposto marque a alternativa INCORRETA.
- AO botulismo é causado por certas linhagens de c, botulinum, um microorganismo gram-positivo, anacróbico, formador de esporos ovais ou colíndricos.
- BO pH mínimo que permite o crescimento e produção de toxina do c. botulinum, geralmente é 7.
- CCom base na especificidade sorológica de suas toxinas, sete tipos são conhecidos: A, B, C, D, E, F e G. os tipos A, B, E, F e G causa botulismo em humanos.
- DTemperaturas mínimas e máximas de crescimento desses microrganismos dependem de outros parâmetros de crescimento, podendo ser presumidos em condições totalmente ideais no que se refere a pH, etc.
- EAs necessidades nutricionais desses organismos são complexas, sendo necessários aminoácidos, vitaminas do Complexo B e minerais. Meios sintéticos também podem ser desenvolvidos para manter o crescimento e a produção de toxina da maioria dos tipos.