Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COSEAC 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq438684
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Avalie as afirmativas a seguir, em relação ao planejamento físico-funcional do serviço de alimentação.I O objetivo do planejamento físico-funcional é garantir instalações adequadas e funcionais, bem como a qualidade da produção do serviço prestado aos comensais.II Envolve a configuração geométrica da cozinha, a determinação do sistema de distribuição de refeição e o número de comensais.III O planejamento físico-funcional do serviço de alimentação não garante a operacionalização dentro das mais rígidas normas técnicas e de higiene.Das afirmativas acima, apenas:
- AI está correta.
- BII está correta.
- CI e II estão corretas.
- DII e III estão corretas.
- EI e III estão corretas.