Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COSEAC 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq438695
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Molhos são preparações de consistência líquida ou cremosa, de sabor suave ou picante que pode acompanhar preparações nas mais diversas formas de apresentação. Como exemplo de base de molhos ligados, utilizados na culinária, tem-se o(a):
- Aglace de viandre.
- Bfonds de veau.
- Cholandês.
- Dpesto.
- Eroux.