Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COSEAC 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq438701
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A albumina precipita-se quando o leite é fervido, formando um precipitado que se adere sobre o fundo e as paredes do recipiente. Para evitar que isso aconteça, o leite também pode ser aquecido em:
- Asous-vide.
- Bmicro-ondas.
- Cbanho maria.
- Dforno combinado.
- Eforno convencional.