Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — COTEC 2019
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qq439646
- Banca
- COTEC
- Órgão
- Prefeitura de Lagoa Grande - MG
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O glúten é uma mistura de proteínas que está presente em alguns cereais, sendo responsável pela elasticidade de massas alimentícias como o pão. Para que um cereal seja fonte de glúten, ele deve conter as proteínas:
- AGliadina e Glutenina.
- BGlutamina e Glutenina.
- CGlicínia e Gliadina.
- DGlicínia e Glutamina.