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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COVEST-COPSET 2019

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq441671
Banca
COVEST-COPSET
Órgão
UFPE
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
A temperatura dos alimentos pode ser aferida na superfície ou no centro geométrico. Sobre esse tema, é correto afirmar:
  1. Ana cocção, a temperatura deve ser medida na superfície do alimento.
  2. Bno reaquecimento, a temperatura deve ser medida na superfície do alimento.
  3. Cno congelamento, a temperatura deve ser medida na superfície do alimento.
  4. Dna refrigeração, a temperatura deve ser medida no centro geométrico do alimento.
  5. Eno descongelamento, a temperatura deve ser medida no centro geométrico do alimento.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — na refrigeração, a temperatura deve ser medida no centro geométrico do alimento.

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