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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COVEST-COPSET 2019

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq441678
Banca
COVEST-COPSET
Órgão
UFPE
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
Segundo a RDC 216/2004, deve-se considerar que:
  1. Ao equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras que previnam a sua contaminação, em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor.
  2. Bos ornamentos e plantas localizados na área de consumação ou refeitório são proibidos.
  3. Cos utensílios utilizados na consumação do alimento, tais como: pratos, copos, talheres, devem ser sempre descartáveis.
  4. Dos equipamentos necessários à exposição ou à distribuição de alimentos preparados, sob temperaturas controladas, devem ser monitorados mensalmente.
  5. Eos equipamentos e móveis disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis, confortáveis, em cores claras, e em adequado estado de conservação.
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GabaritoA — o equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras que previnam a sua contaminação, em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor.

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