Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COVEST-COPSET 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq441679
- Banca
- COVEST-COPSET
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
Durante o preparo de alimentos, é adequado:
- Agarantir que, no tratamento térmico, todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 60°C
- Brealizar o descongelamento em condições de refrigeração à temperatura inferior a 12°C.
- Ccongelar as matérias-primas e os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade.
- Devitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
- Eproceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, quando visualizar danos.