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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COVEST-COPSET 2019

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq441680
Banca
COVEST-COPSET
Órgão
UFPE
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
Seguindo as boas práticas para serviços de alimentação, os manipuladores de alimentos:
  1. Adevem ser afastados apenas da atividade de preparação de alimentos crus, quando apresentarem lesões e/ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária das preparações.
  2. Bdevem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de barba.
  3. Cdevem ter uniformes trocados, no mínimo, diariamente, e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.
  4. Ddevem realizar exames de saúde mensalmente e sempre que houver toxinfecção alimentar.
  5. Edevem manter unhas curtas e, no máximo, com esmalte claro ou base. Durante a manipulação, devem retirar todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — devem ter uniformes trocados, no mínimo, diariamente, e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.

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