Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COVEST-COPSET 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq441688
- Banca
- COVEST-COPSET
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
Relacione a denominação do tipo de corte de vegetais; na coluna à esquerda, à descrição, coluna à direita.1) Olivette2) Julienne3) Jardineira4) Paysanne5) Chiffonnade( ) Bastões quadrados ou retangulares de 5 a 6 mm de lado e 2 cm de comprimento.( ) Corte comumente feito em batatas para que elas fiquem em forma de azeitonas.( ) Cortes em formatos irregulares: losangos, cubos, redondos e ovais.( ) Nesse corte, as folhas são enroladas e fatiadas em tiras bem finas.( ) Corte em finas tiras de 3 mm de espessura e de 3 a 5 cm de comprimento.A sequência correta, de cima baixo, é:
- A3, 1, 4, 5, 2.
- B2, 5, 3, 4, 1.
- C5, 2, 1, 3, 4.
- D4, 1, 5, 2, 3.
- E1, 3, 4, 2, 5.