Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — COVEST-COPSET 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq441692
- Banca
- COVEST-COPSET
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
Acerca da diluição de pós, para preparo de alimentos, analise as proposições abaixo.1) É necessária a informação prévia de que o percentual de um ingrediente faz referência ao total da preparação ou à quantidade de algum outro ingrediente.2) Em produtos com instrução para colocar o pó sobre o líquido, iniciar o preparo com apenas uma parte do diluente, depois o pó e, ao final, o diluente até o volume desejado.3) As boas práticas determinam que sempre se coloca o pó, depois se completa com o líquido diluente até o volume desejado.4) As boas práticas determinam que se coloca o líquido diluente até o volume desejado, depois se coloca o pó medido ou pesado.Estão corretas, apenas:
- A1 e 2.
- B1 e 3.
- C1, 2 e 4.
- D2 e 3.
- E2 e 4.