Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COVEST-COPSET 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq441697
- Banca
- COVEST-COPSET
- Órgão
- UFPE
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
Na produção de refeições, é correto afirmar que:
- Acontaminantes são substâncias ou agentes de origem biológica considerados nocivos à saúde humana.
- Bantissepsia são ações preventivas e corretivas que impedem a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas no serviço de alimentação.
- Cserviço de alimentação é o estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e/ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local.
- Dprocedimento operacional padronizado consiste em anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.
- EN.R A