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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CPCON 2019

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq443497
Banca
CPCON
Órgão
Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária) estabelece algumas regras para matérias-primas, ingredientes e embalagens.Com relação a esse tema é CORRETO afirmar:
  1. AOs ingredientes e embalagens devem ser recepcionados e armazenados, de imediato, conforme suas características, não havendo necessidade de inspeção.
  2. BOs lotes de matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazo de validade vencido devem ser utilizados de imediato.
  3. CAs matérias-primas e os ingredientes devem ser acondicionados adequadamente e identificados, e sua utilização deve respeitar o prazo de validade.
  4. DAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados diretamente no chão, ou em prateleiras de alvenaria
  5. EAs embalagens na forma de recipientes plásticos devem ser reutilizadas para armazenar outros alimentos ou sobras que necessitem de refrigeração.
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GabaritoC — As matérias-primas e os ingredientes devem ser acondicionados adequadamente e identificados, e sua utilização deve respeitar o prazo de validade.

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