Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Crescer Concursos 2019
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq446767
- Banca
- Crescer Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Coivaras - PI
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Crescer Consultorias - - Médico Veterinário
Entende-se por coalho, o extrato rico em enzimas proteolíticas obtido do abomaso de bovinos lactentes ou adultos, destinados a promover a coagulação do Leite para produção do queijo. Todas as alternativas abaixo estão corretas, EXCETO:
- AO extrato enzimático obtido do abomaso de outras espécies de ruminantes é considerado coalho sendo obrigatório a declaração de sua origem.
- BO coalho obtido de abomaso de bovinos lactentes poderá apresentar em sua especificação a expressão “resina”.
- COs coagulantes obtidos de outras espécies animais, de microrganismos ou de vegetais não são considerados coalhos.
- DNos estabelecimentos de produtos de origem animal, deve existir depósito apropriado para armazenamento e conservação do sal.