Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Crescer Concursos 2019
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq446798
- Banca
- Crescer Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Coivaras - PI
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Crescer Consultorias - - Nutricionista
O amido é o polissacarídeo mais importante da dieta, composto de amilose e amilopectina. A predominância da amilopectina, em relação à amilose, tem importância no valor nutricional do produto, pois as cadeias ramificadas da amilopectina permitem maior acesso de enzimas digestivas, o que facilita a digestão e a absorção.Dos alimentos apresentados abaixo, qual apresenta maior predominância da amilopectina, em relação à amilose?
- ATrigo.
- BTapioca.
- CMilho (padrão).
- DBatata.