Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FADESP 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq449955
- Banca
- FADESP
- Órgão
- Prefeitura de Rurópolis - PA
- Ano
- 2019
- Nível
- Médio
- Cargo
- Agente de Fiscal de Vigilância Sanitária
Para comemorar o aniversário de 30 anos de serviço, os colegas de trabalho de Dona Graça prepararam-lhe uma grande surpresa. Organizaram um café da manhã com bolos, pães e os deliciosos salgadinhos de caranguejo fornecidos pela lanchonete Tia Maria. Após o consumo do lanche, três colegas de trabalho apresentaram vômitos e cólicas abdominais, sendo atendidos na Unidade de Pronto Atendimento da Cidade de Rondon do Pará. A vigilância sanitária foi acionada e constatou que os salgadinhos estavam contaminados por Staphylococcus aureus e esclareceu que uma das formas de prevenir a contaminação de alimentos por esse microorganismo seria
- Arejeitar latas estufadas e enferrujadas de produtos alimentícios.
- Bevitar tocar os alimentos quando estiver com ferimentos nas mãos.
- Ccozinhar levemente os produtos preparados com maionese e creme de leite.
- Dutilizar derivados de mariscos somente na preparação de alimentos que serão submetidos a altas temperaturas.