Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FADESP 2019
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq450089
- Banca
- FADESP
- Órgão
- Prefeitura de Rurópolis - PA
- Ano
- 2019
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As boas práticas no serviço de alimentação visam a garantir a qualidade do alimento preparado e, assim, prevenir as doenças transmitidas por alimento (DTA). Considera-se risco para as DTA
- Aa conservação de alimentos preparados no balcão térmico com temperatura acima de 60°C por até 6 horas.
- Bo descongelamento de alimentos em água corrente ou em temperatura ambiente.
- Co dessalgue de alimentos por meio da fervura.
- Da utilização de água com potabilidade controlada.