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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FAU 2019

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq451966
Banca
FAU
Órgão
IF-PR
Ano
2019
Nível
Superior
Cargo
Professor - Gastronomia
O sommelier e o chef de cozinha do Bistrô Uai, em uma reunião discutiam um menu promocional harmonizado com vinhos para poder divulgar o empreendimento. Para tal o cardápio eleito foi:Entrada: Mix de Folhas (agrião, rúcula, alface americana, radicchio, tomate cereja, crisps de presunto bacon com molho vinagrete).Prato Principal: Costela Suína Assada ao molho de laranja e batatas assadas. Sobremesa: Sorvete de Queijo com calda de goiabada.Neste caso o sommelier sugeriu os seguintes vinhos. Assinale a alternativa correta:
  1. AEspumante brut, Vinho Branco (Sauvignon Blanc), Espumante Moscatel.
  2. BVinho Branco (Sauvignon Blanc), Vinho Tinto (Tannat), Colheita tardia.
  3. CAsti, Vinho Branco Macabeo, Vinho do Porto.
  4. DVinho Rosé (Grenache), Vinho do Porto e Asti.
  5. EEspumante Brut, Vinho Tinto (Cabernet Sauvignon), Asti.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Espumante brut, Vinho Branco (Sauvignon Blanc), Espumante Moscatel.

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